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詳細資料ISBN:9789573331193 叢書系列:玩味 規格:平裝 / 336頁 / 15 X 21 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介喜歡做菜的人,應該從認識食材開始。 沒吃過的東西,沒資格說喜不喜歡。就讓這本書,帶你勇敢「吃遍天下」! 食材是人類好友,味蕾是擇友標準, 嘗遍魚肉葷食後,令人憶苦思甜,是享受。 知名美食家蔡瀾深入介紹「魚類」、「蝦蟹貝類」、「肉類」、「調味料及香料」與「麵食」。告訴你怎麼挑最鮮,怎麼吃最好。看過後胃口大開,忍不住要呼朋喚友,一起下廚,大快朵頤! ●據說氣象台的人,水箱裡都養了一群香魚,因為牠們很敏感,地震來時,一定游得團團轉。 ●煮泡麵時,把那包味精粉扔掉,用一大把蝦米灑進鍋中代替,熬出來的湯麵又香又甜! ●別以為貴就當禮品。日本人結婚時最忌送鮑魚,因為牠只有紫邊殼,有單戀的意思,不吉利的。 ●別小看義大利的蝦,那股香味和甜味,是東方吃不到的。一生之中,說什麼也要吃一次。 ●在歐洲幾乎看不到有人吃花蟹,據稱是背殼的花紋讓教徒們聯想到十字架。 ●龍蝦,只有當早餐吃時,才顯出氣派;午餐或晚餐,理所當然,就覺平凡了。 ●如果問我最愛吃什麼腸?答案肯定是台灣的香腸。要在路邊賣的那種,烤得微焦,配著生大蒜吃,一流。 ●不習慣的話,覺得羊肉吃起來有股味道;愛上了非它不可,就像女朋友的體味,你不會介意的。 ●上海菜有道炒櫻桃的,就是田雞腿,斬成小塊,炒起來收縮,變成圓形,形狀就像櫻桃了。 ●吃火腿要大量吃才過癮,像香港餐廳那麼來幾片,不如不吃。 「吃」,是一種本能,也是一種享受。「吃」,能跨越國界,是世界共通的語言。從最常見的食材,到不易入手的珍品,跟著這本書,讓蔡瀾帶你走遍世界,吃盡美味! |
搜尋參考資料: 1.餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、 … www.kingstone.com.tw/3hrs/book_page.asp?kmcode=...Translate this page 餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典,作者:郭宗坤,出版社:麥浩斯,isbn:9789865802578 www.kingstone.com.tw/3hrs/book_page.asp?kmcode=...Translate this page 愛上芳草幸福日:100種吃、喝、玩、種到遊賞的花草筆記,作者:卓梅慧、李嘉梅,出版社:幸福文化,isbn:9789869105446 中文書 出版社專區 皇冠 排行榜 ... 得獎認證. ssl憑證服務; 數位時代2012年台灣網站100強; 電子發票推廣標章 中文書 出版社專區 皇冠 所有書籍 ... 其實……我們都死過了…… 只是因為不想看到躺在那裡的自己的屍體, 所以假裝沒有 ... 全站熱搜
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- Sep 12 Sat 2015 12:27
蔡瀾食材100【海鮮肉類篇】 ♥現省♥
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